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Les vitamines
Les vitamines sont des particules très différentes les unes des autres. Chacune a sa structure
propre, son activité propre et des sources variées.
Leur point commun : être actives en très petites quantités.
On classe les vitamines en 2 groupes, selon leur solubilité :
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les vitamines liposolubles
 :
A,
D,
E,
K
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les vitamines hydrosolubles :
C,
B1,
B2, B3(PP), B5, B6, B9, B12
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