Liste des termes
 
 

Dictionnaire

A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

A

acariogne Qui ne donne pas de caries.
Acide amin Unit structurale des protines
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acide lactique apparat lors de la fermentation des hexoses sous l'action des bactries lactiques
ADN acide dsoxyribonuclique
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artriosclrose pathologie des artres qui engendre leur durcissement
arythmie perturbation du rythme normal cardiaque
asthnie tat de fatigue pathologique
athrosclrose affection des artres associant les lsions d'artriosclrose et d'athrome

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B

BMI Body Mass Index ou Indice de Masse Corporelle
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C

calciurie prsence de calcium dans l'urine
calcul concrtion pierreuse qui se forme par prcipitation de certains composants (calcium p.ex.)de la bile ou de l'urine
cardio-protecteur qui a la proprit de protger le systme cardiovasculaire contre l'athrosclrose
casine phosphoglycoprotine du lait
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catalyse augmentation de la vitesse d'une raction chimique, sans que celle-ci soit modifie
cholestrol substance lipidique synthtise par le foie ou apporte par l'alimentation
coagulation transformation d'une substance liquide en une substance solide
collagne protine constituant la substance intercellulaire du tissu conjonctif
collodal tat de dispersion de la matire au sein d'un fluide, caractris par des granules de dimension de l'ordre du 100e de micromtre
conjonctive muqueuse recouvrant la face postrieure de la paupire et la face antrieure de la sclrotique (blanc de l'oeil)
corne partie antrieure transparente du globe oculaire
crpuscule la tombe de la nuit

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D

disaccharide association entre deux oses

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E

E.R. quivalent rtinol
endogne qui est produit sans apport extrieur
enzyme protine qui catalyse une raction biologique
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F

fabulation Prsenter des faits imaginaires comme des faits rels

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G

galactose sucre 6 atomes de carbones, qui entre dans la composition du lactose
glaucome maladie de l'oeil qui se traduit par une lvation de la pression intraoculaire
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glucose sucre simple,hexose 6 carbones

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H

hmralopie perte de la vision nocturne
homostasie processus de rgulation par lequel l'organisme maintient les constantes du milieu intrieur entre les limites des valeurs normales
Hydrogner ajouter de l'hydrogne
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hydrosoluble Se dit d'une substance soluble dans l'eau
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hypercalcmie taux anormalement lev du calcium dans le sang
hypercalciurie taux anormalement lev de calcium dans les urines
hypocalcmie taux anormalement bas de calcium dans le sang
hypotonie diminution de la tonicit musculaire

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I

IMC Voir BMI

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K

Korsakoff Troubles psychiques caractriss par la perte de mmoire de fixation, une dsorientation temporelle, de fausses reconnaissances et une fabulation
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L

lacrymal relatif aux larmes
lactose sucre spcifique du lait
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lactosrum sous-produit de la fabrication de fromages ou de casne
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lcithines Phospholipides prsents dans le tissu nerveux et le cerveau
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liposoluble Se dit d'une substance soluble dans les lipides
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lithiase Lithos = pierre Formation de calculs
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lombaires Qui se situe dans le bas du dos, au niveau des reins

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M

myopathie maladie congnitale ou acquise des muscles
myosine protine jouant un rle important dans la contraction musculaire

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N

neuromusculaire concerne les nerfs et les muscles
nitrate sel de l'acide nitrique
nitrite sel de l'acide nitreux

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O

orthorexie trouble du comportement alimentaire
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oses nom chimique des sucres simples
ostomalacie dcalcification osseuse de l'adulte et du sujet g
ostoporose fragilit des os due une rarfaction et un amincissement des traves osseuses
oxalate sel ou ester de l'acide oxalique. Vient de oxalis... oseille

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P

pasteurisation procd de conservation pour boissons tels que lait, bire...
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plaquette petite cellule du sang, sans noyau, implique dans la coagulation du sang

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R

rachitisme trouble de la minralisation des os
radicaux libres atomes ou ions ayant un lectron libre la priphrie, ce qui leur confre un pouvoir oxydatif
rtinopathie affection de la rtine
ris thymus de veau ou d'agneau

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S

saumure solution d'eau sale pour y conserver des aliments
solution mlange homogne de deux ou plusieurs corps
Syndrome Korsakoff Voir Korsakoff

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T

tachycardie acclration du rythme cardiaque
tratogne Qui provoque des anomalies de dveloppement et des malformations du foetus
ttanie crises de contractions musculaires spasmodiques
tissu conjonctif tissu constitu par une substance contenant cellules et fibres
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U

U.I. unit internationale

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X

xrophtalmie Ce terme signifie 'oeil sec'.
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Références utilisées pour le dictionnaire

  • DUPIN H., Lexique, In : Alimentation et nutrition humaines, ESF Editeur, Paris, 1996.
  • Le petit Larousse illustré, 1995.
  • MARTIN A., Glossaire, In : Apports nutritionnels conseillés pour la population française, Editions Tec& Doc, 2001.
  • Larousse médical, 1998.
 
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